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खाद्य वैज्ञानिकों ने लिस्टेरिया का राष्ट्रीय एटलस बनाया

खाद्य वैज्ञानिकों ने लिस्टेरिया का राष्ट्रीय एटलस बनाया

संदर्भ:

कॉर्नेल खाद्य वैज्ञानिकों ने घातक लिस्टेरिया का राष्ट्रीय एटलस विकसित किया है।

एटलस के बारे में:

  • सबसे घातक खाद्य जनित रोगजनकों में, लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स को जल्द ही फूड रिकॉल और अन्य जांचों में ट्रैक करना आसान हो सकता है, कॉर्नेल खाद्य वैज्ञानिकों द्वारा विकसित एक नए जीनोमिक और भूवैज्ञानिक मानचित्रण उपकरण के लिए धन्यवाद।
  • राष्ट्रीय एटलस वैज्ञानिकों को बताएगा कि लिस्टेरिया और अन्य संबंधित प्रजातियां संयुक्त राज्य में कहाँ रहती हैं, जो उन्हें सामग्री, खाद्य प्रसंस्करण सुविधाओं और तैयार उत्पादों में पाए जाने वाले लिस्टेरिया के स्रोतों का पता लगाने और पहचानने में मदद कर सकती हैं।

लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स के बारे में:

  • यह रोगजनक जीवाणु की प्रजाति है इसके कारण लिस्टेरियोसिस संक्रमण होता है।
  • यह एक शक्तिशाली अवायवीय जीवाणु है, जो ऑक्सीजन की उपस्थिति या अनुपस्थिति में जीवित रहने में सक्षम है।
  • खाद्य पदार्थों में लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स लोगों को बहुत बीमार कर सकता है।
  • यह मेजबान की कोशिकाओं के अन्दर विकसित और प्रजनन कर सकता है और सबसे आम खाद्य जनित रोगजनकों में से एक है: उच्च जोखिम वाले व्यक्तियों में लिस्टेरियोसिस संक्रामक 20 से 30% घातक रोग घातक हो सकते हैं।
  • संयुक्त राज्य अमेरिका में हर साल अनुमानित 1,600 बीमारियों और 260 मौतों के साथ, लिस्टरियोसिस खाद्य जनित जीवाणु रोगजनकों के बीच मृत्यु का तीसरा प्रमुख कारण है, मृत्यु दर साल्मोनेला एसपीपी और क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम से भी अधिक है।

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